プチトマト保存裏技♪炊飯器で簡単ソース
プチトマトの大量消費に。簡単なコツ&炊飯器調理で、楽々トマトソースのできあがり！甘みもコクもあって、ソースにはぴったり♪
このレシピの生い立ち
育てていると、大量収穫の時期が…。
せっかく美味しい時のトマトを、上手に使いたくて。
食べ切れない真夏の頃は、暑くて料理意欲も低下気味。
簡単な保存法でとっておき、収穫を終えた頃にまたパスタやトマトライスなどにして、ありがたくいただきます！
プチトマト保存裏技♪炊飯器で簡単ソース
プチトマトの大量消費に。簡単なコツ&炊飯器調理で、楽々トマトソースのできあがり！甘みもコクもあって、ソースにはぴったり♪
このレシピの生い立ち
育てていると、大量収穫の時期が…。
せっかく美味しい時のトマトを、上手に使いたくて。
食べ切れない真夏の頃は、暑くて料理意欲も低下気味。
簡単な保存法でとっておき、収穫を終えた頃にまたパスタやトマトライスなどにして、ありがたくいただきます！
作り方
- 1
プチトマトの皮は火を通しても、へたのところでしっかりくっついていて取りにくい！
ここを先に切り取っておくのがポイント。 -
- 2
へたの部分。
取らなければ、そのまま食べているところなので…
サラダとか、和えものに入れちゃってもOK？ -
- 3
※もう面倒〜になったら、このままジップロックなどに入れて冷凍保存。
トマトの収穫が終わった頃、また料理しましょ♪ -
- 4
※トマトを煮る場合、鍋でもいいのですが、炊飯器なら…
蒸気が出るまで放置でOK！こげつかない、あまり暑くならない♪ - 5
塩麹を加えれば、より早く柔らかに、皮も取りやすく♪
「簡単♪水分塩分控えめシンプル塩麹の作り方」ID:19188715 -
- 6
炊飯器に入れてフタを閉め、早炊きでスイッチオン！
かなり水分が出るので、ふきこぼれない程度の量で。 -
- 7
蒸気が出てきたら、 ふたをあけて、気になればアクを取る。
好みの加減まで煮て、スイッチを切る。 -
- 8
皮を箸でつまんで取れば、シンプルなトマト煮のできあがり。
好みで煮詰めたり、ペースト状にして調味料を加えておいても。 -
- 9
炊飯器だと、水分はあまり減らず。
煮詰める＆ペーストも面倒な私は…
水分を別にして、スープやカレー、煮込みに利用。 -
- 10
※皮が薄くあまり気にならないなら、そのままでも。皮は栄養豊富です！
他の野菜も加え一緒に煮て、ラタトゥイユ等にしても♪ - 11
冷めたら、ジップロックや製氷皿などに入れて冷凍保存。
小分けしておけば、少しずつ使えて便利♪ -
- 12
プチトマトの種の面が出ない切り方ものせています。
「種が出ない裏技♪トマトのきれいな切り方 」ID：19290646 -
コツ・ポイント
1.煮る前に冷凍すると、皮ははがれやすく。
2.煮てから冷凍だと、かさが減って省スペース＆すぐ料理に使用可。
冷凍済みトマトも、使う時また炊飯器調理OKです！
シーズン終盤のトマトは皮も固く、アクも強め。へたのまわりは多めにカットして。
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