ビーツが甘い！あっさり簡単ボルシチ
TX ねずみごはん @cook_40099656
煮崩れ寸前のお野菜の中に、ゴロンとしたビーツの食感と甘さが美味しい。
このレシピの生い立ち
アメリカのスーパーなら年中どこにでもあるビーツ。気軽に食べれるように。
ビーツが甘い！あっさり簡単ボルシチ
煮崩れ寸前のお野菜の中に、ゴロンとしたビーツの食感と甘さが美味しい。
このレシピの生い立ち
アメリカのスーパーなら年中どこにでもあるビーツ。気軽に食べれるように。
作り方
- 1
ビーツは皮を剥き、食べやすい大きさの櫛切りにする。他の根菜類も一口大に切る。（ビーツは一部すりおろしてもOK)
-
- 2
セロリは5㎜程度の斜め切り、キャベツは櫛切りでも大きい葉でもOK
（セロリお勧めです♪） - 3
鍋にオリーブ油を敷き、にんにくを炒める。香りが出たら、軽く塩コショウをふった牛肉を入れ、表面に焼き色をつける。
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- 4
続いて、セロリと根菜類、そして水、固形ブイヨンを加えて煮る。（ソーセージを入れる場合は煮込まず、最後の方で…）
-
- 5
鍋が沸騰したら一度灰汁をとる。その後、キャベツを加え弱火でコトコト煮る（30～40分）。
-
- 6
ビーツに箸が通るようになればできあがり。
醤油をひとたらしして味を調える。 - 7
皿に盛り、あればサワークリームとディルを添える。
写真：畑のディル（レシピ写真はクリームチーズとパセリ）
-
- 8
芽キャベツ入れてみた。かわいいけれど、普通のキャベツの方がmuch better (^^;
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- 9
Knorr 野菜ブイヨン塩分4.3g/1個
（日本のコンソメの約2個分） -
- 10
ブイヨンレギュラータイプだと塩分が多すぎる。チキンブイヨン（レギュラー）塩分5.9g/1個
コツ・ポイント
トマトは酸味を飛ばすのが面倒なので入れません。たまねぎも子どもが食べないので…(^^;)
とにかくビーツさえあれば、お肉なし、お野菜だけでもOK。
ブイヨンは野菜または25％減塩タイプ使用。
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