材料4つでノンオイル！豆腐シフォン
材料4つでとっても簡単！油を一切使わないシフォンケーキです。豆腐を使ってふわふわもちもち♡ヘルシー派も納得♪
このレシピの生い立ち
作るときに大量のサラダ油を入れることに抵抗があり、ノンオイルにこだわりました。
この生地をスポンジケーキ代わりにして、誕生日ケーキやクリスマスケーキも作っています♡
材料4つでノンオイル！豆腐シフォン
材料4つでとっても簡単！油を一切使わないシフォンケーキです。豆腐を使ってふわふわもちもち♡ヘルシー派も納得♪
このレシピの生い立ち
作るときに大量のサラダ油を入れることに抵抗があり、ノンオイルにこだわりました。
この生地をスポンジケーキ代わりにして、誕生日ケーキやクリスマスケーキも作っています♡
作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に分け、別々のボウルに入れます。卵黄のボウルには半量の砂糖と豆腐、卵白のボウルには残りの砂糖を入れます。
-
- 2
卵白と砂糖をハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲにします。
-
- 3
2で使用したハンドミキサーのスイッチを入れずに、豆腐を粗めに潰したら、ボウルの中全体が滑らかに混ざるまで泡立てます。
-
- 4
3のボウルに薄力粉を一気にふるい入れ、粉気がなくなるまでしっかり混ぜます。
-
- 5
メレンゲの1/3量を4に入れ、泡がなくなるまでしっかりと混ぜます。
-
- 6
残りのメレンゲの半量を5に加え、ハンドミキサーの羽根ですくい落すようにして混ぜます。（泡が少し残る程度でＯＫ。）
-
- 7
メレンゲの残りをすべて6に加え、5～6回すくい落したら、ゴムベラを使い、「の」の字を描くようにして10回混ぜます。
-
- 8
型に生地を入れたら、左右にさするようにして生地の表面を平らにします。
-
- 9
180度のオーブンで30～40分焼きます。竹串を挿して、ドロッとした生地がついてこなければできあがりです。
-
- 10
焼き上がり後、すぐに瓶などに差して逆さにし、焼き縮みをふせいでください！
-
- 11
冷めたら型からはずします。あたたかいうちはもちふわっ。冷蔵庫で冷やすともちもちしっとりをたのしめます。
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- 12
2018.7.17に話題入りしました♡
つくれぽを下さった皆様、ありがとうございます！ -
- 13
2018.09.01にクックパッドニュースで掲載していただきました！
ありがとうございます(o^^o) -
- 14
2019.07.26 つくれぽ100人♡
たくさん投稿していただきありがとうございます！ - 15
2019.9.30クックパッドニュースに掲載されました！
ありがとうございます！ -
- 16
-
- 17
しぼんでしまう、型崩れがする、というつくれぽをいただいているため、焼き時間を少し増やしました。
2020.2.1 - 18
使用する豆腐の水分量で、焼き上がりまでの時間がかなり変わります。
オーブンの状態を見て焼き時間を加減してください。 - 19
抹茶↓
https://ameblo.jp/hiromarun-cafe/entry-12593903354.html -
- 20
紅茶↓
https://ameblo.jp/hiromarun-cafe/entry-12451663353.html -
- 21
2022.9.22 クックパッドニュースに取り上げていただきました！
ありがとうございます(*´˘`*)*✲゜* -
コツ・ポイント
水滴や汚れがついているボウルを使用するとメレンゲがうまくできないことがあります。きれいに洗い、乾いたボウルを使用してください。
オーブンの機種によって加熱時間は前後しますので、様子を見て加減してください。
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