シフォンケーキ＊無水鍋＊QC使用
そんきっちん @cook_40224272
米粉でグルテンフリーのシフォンケーキ＊全卵使用ふわふわです！\( ⍢ )/薄力粉でも♪写真は紅茶を入れたバージョン！
このレシピの生い立ち
卵黄があまるから全卵でつくりたくて。
シフォンケーキ＊無水鍋＊QC使用
米粉でグルテンフリーのシフォンケーキ＊全卵使用ふわふわです！\( ⍢ )/薄力粉でも♪写真は紅茶を入れたバージョン！
このレシピの生い立ち
卵黄があまるから全卵でつくりたくて。
作り方
- 1
ウォックIR4で予熱しておく。
- 2
卵黄ときび砂糖を泡立て器でしっかり混ぜる。(ザラザラしていても大丈夫です)
- 3
エサンテを加え混ぜる。
- 4
水を半分加え，白っぽくなるまで混ぜ、もう半分入れ混ぜる。
- 5
米粉を入れ混ぜる。(ふるわなくて大丈夫です。)
- 6
フードプロセッサーにウィスクをセットし、卵白、塩、酢を入れてしっかり泡立てる。泡立ての目安はこのくらいしっかり！
-
- 7
5.のボウルに泡立てた卵白を3回くらいに分けて混ぜる。1回目はしっかり、2回目以降は優しめに混ぜる。泡立て器で大丈夫♪
- 8
型に流し、ウォックに入れ、IR4で55分焼く。
- 9
ID:19919612 もフワフワでおいしいです！もちろん米粉でも作れます。
コツ・ポイント
泡立てをしっかりすれば、卵白を混ぜるのは全て泡立て器でも大丈夫！スパチュラを刺しても落ちなくなるまでしっかり泡立ててくださいね♪
水の代わりに、紅茶やジャスミンティーを淹れて茶葉ごと入れて作っても♪
ID:19919612 も参考に♪
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