BCサーモンの蒸し煮野菜、サラダ添え
カナダBC州政府 @cook_40271123
BC州で採れたサーモンをディルクリームで蒸し煮した野菜といただきます。見た目も華やかでディナーのメインにぴったりです。
このレシピの生い立ち
レシピ出典
BCサーモンマーケティング協会
https://www.bcsalmon.ca (英語のみ）
BCサーモンの蒸し煮野菜、サラダ添え
BC州で採れたサーモンをディルクリームで蒸し煮した野菜といただきます。見た目も華やかでディナーのメインにぴったりです。
このレシピの生い立ち
レシピ出典
BCサーモンマーケティング協会
https://www.bcsalmon.ca (英語のみ）
作り方
- 1
ディルクリームの作り方
小さな鍋を中火にかける - 2
オイルを入れて約1分オイルを温める。
- 3
スライスしたエシャロットとベイリーフを弱火で炒め、エシャロットが透明になってきたら白ワインをいれ、さらに火を弱める
- 4
白ワインが約半分に煮詰まったら野菜スープと生クリームを入れ、弱火で約半分の量になるまで煮詰め、塩を加える
- 5
蒸し煮野菜の作り方
オーブンを350-375度に温めておく - 6
オーブン皿にポテトとニンジンを入れ、上記のクリームソースをかける
- 7
15-20分ほどオーブンで調理する
- 8
角切りにしたフェネルとスコッシュ、グリーンピースとディルを入れ、野菜が柔らかくなるまで15-20分調理する
- 9
シトラスドレッシングの作り方
材料をすべてボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす - 10
サーモンの調理方法
BBQグリルの温度を400度に設定し、オイルと塩を表面に塗る - 11
表(皮の無い方)を2-3分ほど焼き、裏返し、皮目の方も2-3分ほど火が通るまで焼く
- 12
BBQグリルがない場合はフライパンで両面を焼く。
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