パプリカソースの準備をします。赤パプリカを切って種を取り、4～5cm角程度にざっくり切ります。

皮を上にして、180℃のオーブンで15分、または魚焼きグリルで皮がしっかり焦げるまで焼き、冷まします。

火を止め、パプリカパウダー、塩胡椒を加えてブレンダーに掛けます。そのままで丁度いいくらいの塩加減に整えたらソースは完成。

１で準備した魚の水気をキッチンペーパーで拭き取り、軽く小麦粉をはたいて皮目からオリーブオイル(分量外)で中火でソテー。

弱火に掛け、パプリカソースと一緒に少しクツクツと煮詰めます。下ゆでしたじゃが芋や人参など付け合わせ野菜を入れてもOK。

お皿に盛って、ケイパーを散らして完成です。ケイパーはお好みですが、味が引き締まります。