簡単チャーシューのたれの作り方

Scooking
Scooking @cook_40271373

混ぜて加熱するだけのチャーシューダレです。チャーシューにはもちろん、チャーハンや油そばなどにも活用できます。
このレシピの生い立ち
https://sciencecooking.net/cha-siu-sauce

簡単チャーシューのたれの作り方

混ぜて加熱するだけのチャーシューダレです。チャーシューにはもちろん、チャーハンや油そばなどにも活用できます。
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材料

  1. 醤油 2000 cc
  2. 砂糖 200 g
  3. 50 g
  4. うまみ調味料 50 g
  5. にんにく 4片 (20 g)
  6. しょうが 20 g
  7. 50 cc
  8. ネギの青い部分 2本分

作り方

  1. 1

    にんにく、しょうがをすりおろす。香りを抑えたい場合はすりおろさなくても可。

  2. 2

    材料をすべて鍋に入れ、火にかける。

  3. 3

    アルコールが飛んだら火を止めて冷まして完成。

コツ・ポイント

火にかけてアルコールを飛ばすだけです。チャーシューのたれにどうぞ。

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理系大学院卒の駆け出しブロガーです。調理の「なぜ」を科学的に説明することが目標です。レシピの細かいところや基本的な考え方はブログで解説しています。【理系飯】https://sciencecooking.net/【Twitter/Instagram】@yunacooking444
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