糖質制限◆パウダーで!簡単おからパン

なむい
なむい @cook_40096010

万能おからパン(レシピID:20014029)のパウダー版を詳しくレシピに。ふんわりで食べやすい、パンらしい生地です。

このレシピの生い立ち
元レシピの大体3倍量で作ると天板一枚分になるので、その量で微調整。生おからほど繋ぎのサイリウムは必要ないので減らし、パウダーによって吸水率が違うのでその差についても。現在アマゾン最安のニチガのパウダー使用です。全く癖なく美味しい!

糖質制限◆パウダーで!簡単おからパン

万能おからパン(レシピID:20014029)のパウダー版を詳しくレシピに。ふんわりで食べやすい、パンらしい生地です。

このレシピの生い立ち
元レシピの大体3倍量で作ると天板一枚分になるので、その量で微調整。生おからほど繋ぎのサイリウムは必要ないので減らし、パウダーによって吸水率が違うのでその差についても。現在アマゾン最安のニチガのパウダー使用です。全く癖なく美味しい!

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材料

だいたい天板一枚分
  1. 超微粉おからパウダー ニチガなら90g、ユウテックなら60〜70g
  2. 甘味料 大さじ1〜3
  3. 少々
  4. オオバコ サイリウム 大さじ2
  5. ベーキングパウダー 小さじ3
  6. 130g
  7. アーモンドミルク(水や豆乳でもなんでもOK!) 100g
  8. お好みのオイル 60g
  9. マヨネーズ(なければ適当な油脂で) 大さじ1〜2
  10. 3個
  11. ★ゆずクリームチーズフィリング
  12. クリームチーズ 100g
  13. ゆず 小2個
  14. 甘味料 砂糖の甘さに換算して50g
  15. 卵黄 1個

作り方

  1. 1

    先に粉類を混ぜておく。完全に混ざったらその他の材料を一気に入れてよく混ぜる

  2. 2

    手に水をつけながら、好みの形に成形する。シンプルな丸パンなら8〜12個くらいがオススメ

  3. 3

    *通常のパン生地のようにはなりません。柔らかくハンバーグのタネのような状態が目安。手につくので水か油をつけて成形します

  4. 4

    200度で20分ほど焼き、網の上で冷ませば完成!←余分な水分が抜け、美味しくパンらしくなります。

  5. 5

    *冷蔵保存で、トースターで温めて食べるとかりふわ美味。ブランパンやおからが嫌いな家族もこれはパクパク!長期保存は冷凍で。

  6. 6

    *サイリウムやおからパウダーはamazonで安く買えます。スーパーの小分けの製品は割高なので通販がオススメです

  7. 7

    *参考にアレンジレシピなどを投稿される場合、なるべく元レシピのIDを記載して貰えるととっても嬉しいです!

  8. 8

    *生おからはこちら!
    糖質制限◆混ぜて焼くだけ!万能おからパン( レシピID:20014029

  9. 9

    ★色々な惣菜パンに!ふんわりで癖のないシンプルな生地なので、色々なアレンジが楽しめます。

  10. 10

    1回分の生地で複数の種類のパンを作ると楽しい&美味しい!この時はベーコン2、枝豆2、ピザパン1、丸パン2個出来ました

  11. 11

    丸パンは適当に丸めるだけでOK。膨らむので幅を開けて並べて。具材が乗らない分惣菜パンより焼き時間短めです

  12. 12

    ★チーズ&ウインナーパン。1回分の生地で8個できました。16個のプチサイズでもいいかも

  13. 13

    生地を八等分して、手に水をつけながら平らな楕円形に。ウインナーをぎゅっと押し込む。膨らむので深めに!

  14. 14

    ケチャップをかけて…

  15. 15

    チーズをのせて…

  16. 16

    200度で23分焼いて完成!冷めても美味しいのでお弁当にも◎

  17. 17

    ★ベーコン&枝豆のマヨチーズパン。香ばしいベーコンと枝豆の食感がアクセント!

  18. 18

    細い楕円形にし、中央に線をつけるようにくぼませる

  19. 19

    くぼみにマヨネーズをしぼり、小さく切ったベーコンと枝豆を乗せ、最後にチーズを散らす

  20. 20

    200度23分焼いて完成!鉄板組み合わせのマヨチーズにベーコンと枝豆がよく合います。

  21. 21

    ★ベーコン&オニオンのマヨチーズパン。糖質が少し多めな玉葱もトッピングに少量ならOK!

  22. 22

    平らな円形にし、中央をくぼませる

  23. 23

    くぼみにマヨネーズを絞り、小さく切った玉葱とベーコンをのせる

  24. 24

    チーズを散らし、黒胡椒をふる

  25. 25

    200度23分焼いて完成!ベーコン×オニオンがベストマッチ!

  26. 26

    ★お好みの具材をのせてピザパンに!スーパーでもよく見かける、糖質オフのケチャップ使用がオススメです。

  27. 27

    薄めの円形にし、フチのみやや厚めに。低糖ケチャにハーブとマヨを混ぜたソースを塗り、好きな具材をのせる

  28. 28

    チーズを散らし…

  29. 29

    200度23分焼いて完成!ふんわりとして食べやすいピザパンです。

  30. 30

    *アレンジ随時更新中!お好みで色々試してみて下さい。

  31. 31

    ★菓子パンにも!1回分の生地で塩パン1、塩餡バター1、あんぱん2、クリームパン2、柚子クリームチーズ 4できました

  32. 32

    ★塩パン。塩見辛いですが…バターでさくじゅわ美味しい!

  33. 33

    台と手に油をなじませ、ロールパンを作るように生地をのばし、バターをつつむ

  34. 34

    破れないよう気をつけながら巻く。なるべくバターが逃げないよう左右も閉じて

  35. 35

    ドリュール(今回は卵白)を塗り、塩を散らす

  36. 36

    200度20分焼いて完成!

  37. 37

    ★あんバターで塩パン。低糖質あんこ使用しました。これなら食べ放題!

  38. 38

    同じようにのばし、あんことバターをのせる

  39. 39

    なるべく溢れないよう指でおさえて閉じる

  40. 40

    巻いて楕円形に整える(お好みで)ドリュールを塗り、塩とごまを散らす

  41. 41

    200度20分焼いて完成!あまじょっぱくて美味しい!

  42. 42

    ★あんパン。低糖質あんこ使用です。甘味料を使って小豆を炊くか、通販などで購入しても。

  43. 43

    適当にのばした生地にあんこをつつむ。お好みでバターやクリームチーズも一緒に!

  44. 44

    閉じ目を下にして置く。ドリュールを塗り、黒ごまを散らす

  45. 45

    200度20分焼いて完成!

  46. 46

    ★柚子クリームチーズ 。タルトやデニッシュのフィリングをイメージして。生地も甘めにするとスイーツのよう!

  47. 47

    クリチと甘味料を合わせ、チンしてクリーム状に。柚子の果汁を絞り、皮の黄色い部分も少し削って入れる。香り良くなります

  48. 48

    卵黄も入れ、しっかりと混ぜ合わせる

  49. 49

    生地をタルトのように、ふちを厚めに成形する。フィリングが溢れないように

  50. 50

    ドリュールを塗ってからフィリングを入れ、アーモンドスライスを散らす

  51. 51

    200度20分焼いて完成!お好みで柚子皮のシロップ煮(レシピID:20103020)ものせて。

  52. 52

    ★クリームパン。菓子パンは生地を甘めにしても美味しい!

  53. 53

    糖質制限◆レンジで簡単濃厚カスタード(レシピID : 18560892)を作っておく。冷蔵庫でしっかり冷やすと扱いやすい

  54. 54

    生地につつみ成形。お好みでドリュールを塗り、アーモンドを散らす。200度20分焼いて完成!

  55. 55

    ★ミニサイズで16個。ウインナー12、ダブルチーズ2、ゴマチーズ1出来ました。

  56. 56

    ★ゴマチーズ。ごまをたっぷりのせ、中にプロセスチーズを包んでいます。ごまは混ぜ込んでもいいかも

  57. 57

    生地にお好みのチーズをつつみます。

  58. 58

    ごまを表面につけて、200度20分焼く

  59. 59

    完成!

  60. 60

    ★ダブルチーズパン。プロセスチーズとシュレッドチーズの二種類を使っています。

  61. 61

    楕円形に成形した生地に、角切りにしたチーズを埋め込む

  62. 62

    たっぷりとシュレッドチーズを散らす

  63. 63

    200度20分焼いて完成!チーズがとっても濃厚です。

コツ・ポイント

パウダーにより吸水率が違うので、お好みの味や食感になるよう調整してみて下さい。
糖質制限中、良質な油脂はとても大切な栄養源なので、なるべく減らさず。生地で減らした分バターをつけて食べても。
作っておくと朝食やランチ、お弁当にも大活躍!

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なむい
なむい @cook_40096010
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つくれぽいつもありがとうございます。簡単なおかずと、低糖質なお菓子やパンのレシピなども載せています。おからパウダーはTVとユウテックとニチガ、生大豆粉はすずさやか・珠美人、失活大豆粉はみたけ・マルコメ、グルテンはニチガ、甘味料はシュガーカット0、イーストは赤サフ使用。レシピは時々修正すると思いますがご了承ください。
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