抹茶とホワイトチョコのミルクハース
atip94 @cook_40090460
抹茶とホワイトチョコの組み合わせがたまりません*´`*♡
このレシピの生い立ち
大好きな抹茶とホワイトチョコの組み合わせのパンが食べたかったので( ^ω^ )
抹茶とホワイトチョコのミルクハース
抹茶とホワイトチョコの組み合わせがたまりません*´`*♡
このレシピの生い立ち
大好きな抹茶とホワイトチョコの組み合わせのパンが食べたかったので( ^ω^ )
作り方
- 1
バターとホワイトチョコ以外をHBに入れ捏ねる。バターは捏ね開始8分後に投入。捏ね上がったら膜チェックをする
- 2
OKなら丸めてボールに入れてラップをし1次発酵開始。捏ねたりないなら数分捏ねを追加して1次発酵に入る。
-
- 3
約2倍になったらフィンガーチェックをしてOKなら取り出し、2分割してそれぞれ丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム15分
-
- 4
生地を丸く伸ばしホワイトチョコを散らす。両側から中心まで折り、その上にもホワイトチョコを散らす。
-
- 5
手前からくるくる巻いて閉じ目をしっかりつまんで閉じる。くるくるになってる両側もつまんでチョコが出ないように閉じる。
-
- 6
乾燥に気をつけて約2倍になるまで2次発酵。その後、強力粉(分量外)をふりクープを5本入れる(中心→左右2本ずつの順)
-
- 7
200度に余熱したオーブンを180度に下げ、25分前後焼成。焦げ目が付きすぎる場合は途中でアルミホイルをかぶせる
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コツ・ポイント
使用する強力粉によって水分量は前後します。オーブンの温度、時間はそれぞれのオーブンに合わせて調整してください。時間がある場合はイーストは小さじ1/2がオススメ。ささっと作りたいなら小さじ1で。作り方は同じです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20112102
