作り方
- 1
鶏モモ肉の黄色い部分を削ぎ落とします。
- 2
鶏モモ肉をフォークでブスブス刺します。
- 3
鶏モモ肉に片栗粉を均一にまぶします。
- 4
油(少量)をしいたフライパンで鶏モモ肉を焼きます(皮目から)中火で蓋をします。
- 5
3〜5分で様子見(でも、あまり触らない)キレイな焦げ目が付いてきたらひっくり返します。
- 6
お酒(分量外大匙１程度)を回し入れて再び蓋をします。再び3〜5分程度(火力加減)様子見してください。
- 7
キレイな焼き色がついたら☆の調味料を全部いれます(焼いてる間に混ぜ合わせとく)
- 8
時々ハケで皮目をヌリヌリ。煮詰まってきたら出来上がりです。(焦げないように注意)
コツ・ポイント
焼くときは皮目から焼きます。最初から最後まで、中火です。鶏肉に片栗粉をまぶす事でパリっとした仕上がりになります。
うちは普通の酢を常備してないのですし酢で作っておりますがそれが優しい味付けにしてくれてます。
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