里芋はたわしでよーーーく洗って泥を落とす。皮を剥かないので良く洗ってね。

洗った里芋を大体同じ大きさになるよう大きいものはカットします。クレーター的なところも薄く切り落とす。皮は剥きません！

鍋にカットした里芋を入れ、ひたひたの水と塩を入れて火にかける。

沸騰するまでは離れないでねー目を離すと吹いちゃうので。沸騰したら静かなグツグツくらいの火加減で10～15分ほど。

火の通りはお芋の大きさによります。竹串がすっと抵抗無く入ったら火を止め、煮汁をざっと捨てます。少しくらい残っても大丈夫。

残った煮汁は再度中火にかけて飛ばします。お鍋をゆすりながら、焦げ付かないように。

粉ふきになったら出来上がり！アツアツ良し、冷めても良し。別料理に活用も良し。別で活用するときは塩気の分味を調整ください。