簡単美味☆レンコンきんぴら

☆Herb☆
☆Herb☆ @cook_40064058

グレープシードオイルを使った、ヘルシーにあっさりと頂けるきんぴらです。常備食材、ご飯のお供に是非！！
このレシピの生い立ち
松田美智子さんのきんぴらごぼう料理がとても美味しかったので、レンコン使いでアレンジしてみました。

簡単美味☆レンコンきんぴら

踊るマンゴ's cooksnap of when they made 簡単美味☆レンコンきんぴら.
みるくボーロ's cooksnap of when they made 簡単美味☆レンコンきんぴら.
tomonatstu's cooksnap of when they made 簡単美味☆レンコンきんぴら.
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グレープシードオイルを使った、ヘルシーにあっさりと頂けるきんぴらです。常備食材、ご飯のお供に是非！！
このレシピの生い立ち
松田美智子さんのきんぴらごぼう料理がとても美味しかったので、レンコン使いでアレンジしてみました。
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材料

3～4人分
  1. レンコン 1房
  2. 人参 半分
  3. グレープシードオイル 大さじ1杯
  4. 赤唐辛子(小口切り) 小さじ1杯
  5. 酒 大さじ2杯
  6. しょう油 大さじ1杯
  7. 砂糖 大さじ2分の1杯
  8. 炒りゴマ お好み量

作り方

  1. 1

    人参は輪切りに、レンコンはよく洗い薄切りにする（皮つきのままでOK)。

  2. 2

    鍋にオイルを熱し、赤唐辛子を軽く炒めたらレンコンを加えて炒める。

  3. 3

    砂糖を加え、照りが出てきたら人参を加えて更に炒める。

  4. 4

    油がなじんだら酒→しょう油の順に加え、汁けがなくまるまで炒める。

コツ・ポイント

レンコンの代わりにごぼうを使ったり、キノコを入れてもおいしく頂けます。
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「身近にある材料で、ヘルシーにおいしくいただく」をモットーに料理に励む結婚半年の新婚妻です。まだまだ料理修行中。失敗も多いですが、少しずつうまくなるといいな、そんな願いをこめて、レシピ作りを始めました。（2013年5月23日）レシピ公開を始めてから2週間。主人の体重が2キロ減りました～！これからもがんばります。私も作りすぎて太らないよう気を付けマス（汗）。（2013年5月30日）
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