里芋の揚げだし
すだち♪ @cook_40282003
なぜかまた食べたくなる味！
このレシピの生い立ち
余った里芋で作ってみたら意外に美味しくて…
今ではこのために里芋煮を多めに作る感じです(’-’*)♪
里芋の揚げだし
なぜかまた食べたくなる味！
このレシピの生い立ち
余った里芋で作ってみたら意外に美味しくて…
今ではこのために里芋煮を多めに作る感じです(’-’*)♪
作り方
- 1
里芋に片栗粉をまぶし、手のひらで軽く潰す
※バットに片栗粉を敷き里芋をコロコロすると簡単 -
- 2
中温で薄いきつね色になるまでしっかり揚げる
※揚げ足りないと外側のカリッと感が出ない -
- 3
だし汁に塩、醤油でお吸い物くらいの味にして
水溶き片栗粉でとろみをつける
※里芋に味がついてるので薄味で - 4
里芋を器に盛り、あんをかけ三つ葉を乗せる
コツ・ポイント
里芋を軽く潰すところとしっかり揚げるところが大切
☆鶏肉や他の野菜を加えたり、あんにキノコなど入れるとメインのおかずになります。
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