ホクホク！揚げ出し里芋
メイボー @cook_40236471
ホクホクです！里芋の煮っ転がしより、短時間で出来ます。
このレシピの生い立ち
伯母がよく作ってくれました。伯母は、里芋を蒸し器で蒸していましたが、私はめんどくさいので、茹でています。水気をよく拭けば大丈夫です。笑
ホクホク！揚げ出し里芋
ホクホクです！里芋の煮っ転がしより、短時間で出来ます。
このレシピの生い立ち
伯母がよく作ってくれました。伯母は、里芋を蒸し器で蒸していましたが、私はめんどくさいので、茹でています。水気をよく拭けば大丈夫です。笑
作り方
- 1
里芋を皮ごと洗い、水から柔らかくなるまで茹でる。
熱いうちに皮をむく。
水気を拭き、大きさを一口大に整える。 - 2
片栗粉をたっぷりまぶし、カリッと高温で揚げる。
十分柔らかいので、揚げるというよりは、焼き色をつける感じ。 -
- 3
小鍋にだし汁の材料Aを入れ、煮立てておく。
揚げたての里芋を小鉢に入れ、熱いだし汁をかけ、生姜の千切りを添える。 -
コツ・ポイント
里芋が柔らかくなるまで、充分に茹でて下さい。
片栗粉は、つけすぎくらいが丁度良いです。
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その他のレシピ
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