八丁味噌限定☆味噌カツのタレ
おゆこさん @cook_40084681
八丁味噌にこだわった超シンプルなタレです。
食べやすい甘めサラサラタイプ☆
このレシピの生い立ち
名古屋ではみそカツの時は家庭でみそダレを作ります。八丁味噌がおいしいので、水と味噌と砂糖だけで良いのです☆
八丁味噌限定☆味噌カツのタレ
八丁味噌にこだわった超シンプルなタレです。
食べやすい甘めサラサラタイプ☆
このレシピの生い立ち
名古屋ではみそカツの時は家庭でみそダレを作ります。八丁味噌がおいしいので、水と味噌と砂糖だけで良いのです☆
作り方
- 1
沸かした鍋に、味噌を溶かして砂糖を入れて少し煮立てるだけです。
- 2
ドロドロにしたい場合は水を少し減らす。
その際、甘さの調整は砂糖で加減してください。 - 3
我が家の八丁味噌はカクキューです。
味噌汁にも◎
＊八丁味噌を味わうレシピなので、普通の赤だしには向いてないと思います。 -
コツ・ポイント
ポイントは２つ。
①味噌と砂糖のバランス
②タレのサラサラ度
①味噌と砂糖の勝ち負けは砂糖が勝つくらい。
『甘いかな？』と思うくらいが理想☆
②みそカツ初心者にも食べやすいサラサラなタレにしました！
矢場とんもサラサラタイプですしね。
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砂糖不使用でエリスリトールスイート使用。矢場とん大好き娘リク♪わざわざたれを矢場とんで買ってきて再現してくれ…と（ダイエットはどうした娘よ…）。が、いかんせん私は糖尿病…砂糖は使え（わ）ないのでエリスリトールスイートで似た感じに。これはこれでおいしい（娘談）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20146123
