Cá Hồi - Tôm Sốt Cà Ri - Chanh

Name: Cá Hồi - Tôm Sốt Cà Ri - Chanh
Yield: 3 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g phi lê (filet) cá hồi; 400 g tôm (Có thể thay bằng tép nếu thích); 1 trái chanh to, nhiều nước (Nều chanh nhỏ dùng 2 trái chanh); 2 củ hành tây; 3-4 muỗng cafe Cà - ri; 200 ml nước cốt dừa (trong trái hoặc trong lon đều được); Một ít muối hoặc bột nêm; Một ít bơ hoặc dầu ăn; 3 lá Oseille của Pháp (có thể thay bằng 1 nắm lá me non nhưng không bắt buộc); Một ít ngò để trang trí; Chảo lòng sâu

Ruby @cook_5546793

SAIGON

Món này hai vợ chồng mình xem trong sách nấu ăn của Pháp. Ông xã nhà mình giành nấu, còn mình làm bếp phụ. Món này dùng kèm với cơm nóng, bánh mì nóng hay nui luộc đều ngon. O.X. nhà mình thích ăn với nui nhưng mình thích ăn với bánh mì nóng hơn. Còn bé nhà mình chìu ý ba mẹ. Bé ăn kèm được hết với tất cả các món kể trên. Hai vc mình tréo nghoe vậy đó! Thế mà vẫn thấy hạnh phúc. Hi...hi...

Xem thêm

Cá Hồi - Tôm Sốt Cà Ri - Chanh

Nguyên Liệu

30 phút

3 người

500 gphi lê (filet) cá hồi
400 gtôm (Có thể thay bằng tép nếu thích)
1trái chanh to, nhiều nước (Nều chanh nhỏ dùng 2 trái chanh)
2củ hành tây
3-4muỗng cafe Cà - ri
200 mlnước cốt dừa (trong trái hoặc trong lon đều được)
Một ít muối hoặc bột nêm
Một ít bơ hoặc dầu ăn
3lá Oseille của Pháp (có thể thay bằng 1 nắm lá me non nhưng không bắt buộc)
Một ít ngò để trang trí
Chảo lòng sâu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Chuẩn bị Cà ri, nước cốt dừa.
2

Chuẩn bi lá Oseille hay lá me non.
3

Chuẩn bị ngò, chanh.
4

Rửa sạch cá hồi, bỏ bớt da (nếu muốn), cắt khúc.
5

Tôm rửa sạch, lột vỏ, chừa đuôi, cắt sống lưng lấy chỉ đen.
6

Hành tây rửa sạch cắt mỏng cho lên chảo, đảo lên một lúc cùng ít xíu dầu ăn sao cho hành vẫn giòn. Lấy ra để riêng
7

Cũng chảo lúc nãy, cho cà ri vào đảo sơ khoảng 1 phút với lửa vừa, cho nước cốt dừa vào, đảo nhẹ nhàng trong vòng 5 phút, trong khi đó nêm cho vừa ăn (Nên nêm hơi lạt/ nhạt cho món này thì ngon hơn). Cho hành tây vào. Cho cá hồi vào, đậy nắp nấu 10 phút, cho tôm vào.
8

Đảo nhẹ nhàng. thấy tôm vừa chín thì tắt bếp ngay, trang trí ngò.
9

Dùng nóng với nui, bánh mì nóng hay cơm nóng đều ngon.

Cooksnap (1)

Mie

Sếp của tôi (người đang thử nghiệm với việc trồng trọt) cho tôi chơi oseille ... mà tôi không biết phải sử dụng như thế nào. May mắn thay, tôi đã tìm thấy công thức của bạn và biết rằng tôi phải thử nó! Vị chua của oseille và chanh rất hợp với cà ri dừa. Ngoài ra, tôi không biết rằng cà ri có thể được làm nhanh chóng, chỉ cần sử dụng nước cốt dừa và bột cà ri! Tôi cũng có thể thử nghiệm với các loại rau khác 😘Original: My boss (who’s experimenting with farming) gave me oseille... which I had no idea how to use. Luckily, I found your recipe and knew I had to try it! The sourness of oseille and lemon matched so well with coconut curry. Also I didn’t know that curry can be made this quickly, just using coconut milk and curry powder! I might experiment with other vegetables too 😘

Gửi Cooksnap

Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Cook Today

Ruby @cook_5546793

vào 16 Tháng hai, 2017 13:24

SAIGON

Mình cũng giống Hồng Hạnh. Nấu ăn làm mình giảm căng thẳng.

Xem thêm

Bình luận

Các Món Tương Tự

Cá Hồi sốt kem tươi và lá me non Cá Hồi sốt kem tươi và lá me non

Thực ra món này nguồn gốc là từ Pháp với sự kết hợp kem dùng nấu ăn, lá oseille (tiếng Anh là sorrel) và trái olive đen. Nhưng nếu không có thì kết hợp dùng lá me chua non và kem loại dùng nấu ăn cũng được. Trong nhà có tiệc, nên OX mình phụ trách món này. Mình làm thư ký chụp hình và viết lại. Hi..hi.. Khổ... Mọi người chén gần sạch mình mới vơ được cá Hồi còn lại để chụp hình và ghép lên hình sốt (sauce) đã chụp hình trước nên không đẹp. Khi OX chiên cá, mình bận chuẩn bị món Tôm nên quên.

Ruby
Salade Cá Hồi Xông Khói - Trứng (Món khai vị) Salade Cá Hồi Xông Khói - Trứng (Món khai vị)

Món này hai vợ chồng mình cũng xem trong sách nấu ăn của Pháp. Món này dùng như món khai vị. Mình giành nấu món này. Nói ''nấu'' cho oai, chứ thực ra chỉ nấu trứng sao cho nửa chín nửa sống thôi. Các phần khác mua sẵn về trình bày. Món này dùng kèm với một mẩu bánh mì nóng con con. Bạn nào ở Việt Nam có thể ăn món này như món ăn kiêng, cực bổ mà không béo luôn.

Ruby
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo

Làm món ăn kèm cùng thịt nướng, mì tôm thì ngon hết sẩy :v

Moon
Cháo Cá Cháo Cá

Đêm qua con sốt cao, mình xuống pha sữa và thuốc cho con sẵn tiện rã đông miếng phi lê cá để sáng ra nấu cháo cho bé.

Ruby
Bò Kho Sả không cần hoa hồi và bột bò kho Bò Kho Sả không cần hoa hồi và bột bò kho

Mình cũng làm tặng Bò món Bò Kho Sả không cần hoa hồi và bột bò kho cho tối CN nữa nè! Đây là cách làm do đầu bếp Việt hướng dẫn cho người Pháp bằng tiếng Pháp mà mình học được trên sách nấu ăn do cô em chồng tặng cho chồng. Khổ... chồng có nấu đâu, toàn mình nấu món Việt. Chồng chỉ gợi ý thêm các gia vị Âu vào. Có nhiều món trong sách hướng dẫn mình biết làm rồi nên bỏ qua.

Ruby
Tôm Sốt Bơ Tỏi Chanh Tôm Sốt Bơ Tỏi Chanh

Mua nhiều tôm để nấu tiệc tại nhà nên nghĩ ra 2 món: Tôm Sốt Bơ Tỏi Chanh và món Tôm Sốt Nấm - Cà Chua Bi. Với 2kg tôm (còn vỏ) để làm món Tôm Sốt Bơ Tỏi Chanh chỉ mất 30 phút nhưng mình mất thời gian lột vỏ và tách chỉ đen trên sống lưng hết gần một tiếng đồng hồ lận đó. Ai nấu tiệc phải lột trước từ đêm hôm trước cất tủ lạnh. Mình mua 5 hộp tôm loại 400g/25-27 con/hộp

Ruby
Bánh phô mai (mặn) Bánh phô mai (mặn)

Món này mình cũng học hỏi từ Admin Lo Reine bên cookpad.frCó thể nó sẽ không hợp khẩu vị với nhiều bạn Việt. Các bạn cứ làm thử, nếu ko thích thì ko làm nữa. Nhưng với khẩu vị của mình thì cực kỳ ngon.

Ruby
Tôm sốt nấm - cà chua bi Tôm sốt nấm - cà chua bi

Món này cũng do OX nấu. Mình làm thư ký ghi và chụp hình lại. Hi..hi..

Ruby
Bò Xào Cần Tây Bò Xào Cần Tây

Làm món này tặng Bò nè, Bò ơi! Món này hồi còn ở với mẹ, mẹ mình hay nấu.

Ruby
Bò kho Bò kho

Mình nấu vì chồng con của mình rất thích món này, cứ hủ tiếu bò kho, bò kho bánh mì suốt 😄#onhanauan

Lý Thiên
Cơm Trộn Gà Xé Cơm Trộn Gà Xé

Tự chế những gì còn trong tủ lạnh. May đốn được tim hai trai nhà mình.

Ruby
Muối Cà Tím Muối Cà Tím

Món này mình học được của admin Lo Reine bên trang Cookpad Pháp (cookpad.fr)

Ruby

Thêm Công Thức Gợi Ý