【基本】おくらの茹で方
tamotan∞ @cook_40116348
毎年おくらが出てくるの楽しみ♪たっぷりの水不要で少しエコかな？
基本的なことですが…母から教わったオクラを茹でる方法です
このレシピの生い立ち
母親に教わったおくらの茹で方。忘れないように載せました。レシピと言えないものですみません．．．
2015.6.3文章を少し訂正しました。すみません。
【基本】おくらの茹で方
毎年おくらが出てくるの楽しみ♪たっぷりの水不要で少しエコかな？
基本的なことですが…母から教わったオクラを茹でる方法です
このレシピの生い立ち
母親に教わったおくらの茹で方。忘れないように載せました。レシピと言えないものですみません．．．
2015.6.3文章を少し訂正しました。すみません。
作り方
- 1
おくらを水洗いする。
- 2
①をまな板に置き、塩をふって板ずりをする。(←手のひらを使い、まな板の上で転がす。)
産毛を取るためです。 - 3
(＊板ずりは、
まな板を使わず、両手で挟んですり合わせても良い。) - 4
②をさっと洗い、毛を落とす。
- 5
フライパンに④をいれ、塩をふる。
お湯を底から５ミリ〜１センチ位入れる。 - 6
強めの中火にかける。
- 7
フライパンの蓋がカタカタ言い出したら、おくらの上下を返す。
- 8
再びカタカタ言い出したら、火を弱める。
- 9
触ってみて、やわらかくなったら茹で上がり。
水をかけながら、ざるに上げる。
＊熱いので気をつけましょう - 10
ガクやヘタは茹でてから、
料理の必要に応じて処理します。
コツ・ポイント
茹で時間の目安は４，５分とのこと。しかし、おくらの量やそのおくらの固さ、お好みにもよります。
「蓋がカタカタ…」というのは、お湯が沸騰したらということですね。
塩の量、具体的に書けなくてすみません(>_<)適当で大丈夫です(ToT)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20147995
