いかのわた焼き
やまきち。 @cook_40084289
晩酌にピッタリのおつまみです☆いかをまるごと使い いかわたがいい調味料になります やみつきになるおいしさです
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた「いかわたのホイル焼き」がおいしくて家でも食べられないかと作ってみました
いかのわた焼き
晩酌にピッタリのおつまみです☆いかをまるごと使い いかわたがいい調味料になります やみつきになるおいしさです
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた「いかわたのホイル焼き」がおいしくて家でも食べられないかと作ってみました
作り方
- 1
いかをさばいて身・ゲソ・エンペラを食べやすい大きさに切る
- 2
まな板の上で薄皮を切り開きいかわたを出し 包丁でたたいておく
- 3
ボウルにたたいたいかわたと●の調味料を入れ混ぜておく
- 4
フライパンを軽く熱しバター大１/２とにんにくのみじん切りを入れ香りを立たせ いかを加えて軽く炒めて皿に上げておく
- 5
４のフライパンに３のいかわたと調味料を合わせたものを入れ弱火で熱し フツフツしてきたらいかを入れ軽く混ぜ合わせる
- 6
火を止める直前に残りのバター大１/２を加えて混ぜ合わせたら火を止め皿に盛り 好みで小口切りにしたねぎを散らす
コツ・ポイント
いかは火を通し過ぎると硬くなるので サッといためることで柔らかく仕上がります
生いかがおいしいこの時期だからこその料理です みその塩分量やいかの大きさを考慮して調味料は加減してください
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