ジューシー☆甘辛手羽中の唐揚げ

コロちゃん☆
コロちゃん☆ @cook_40058910

つまみ食いがとまらない！
ビールのお供にもお弁当のおかずにも◎

このレシピの生い立ち
母が作ってくれたスパイシー手羽中唐揚げを食べて骨付きの唐揚げの美味しさに目覚めました。

ジューシー☆甘辛手羽中の唐揚げ

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材料

2～3人分
  1. 手羽中 16本
  2. 生姜 ひとかけ
  3. にんにく １つ
  4. 塩 小1/2
  5. 小麦粉 大1
  6. 片栗粉 大1
  7. 卵 1個
  8. ★しょうゆ 大1
  9. ★酢 大1/2
  10. ★砂糖 大1
  11. ごま 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに手羽中、すりおろした生姜とにんにく、塩を入れてよく揉みこむ。30分くらい冷蔵庫で置いておく。

  2. 2

    ★の調味料を合わせておく。

  3. 3

    1に卵と片栗粉、小麦粉を入れてよく混ぜて170℃の油で色づくまで揚げる。

  4. 4

    揚がった3をフライパンで2の調味料を絡ませてゴマを振って出来上がり。

コツ・ポイント

コツは、骨付きの手羽を使うこと。
モモ肉よりもジューシーに仕上がります。
今回は手羽中で作りましたが手羽先でもOK。
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