簡単!青椒鶏絲(チンジャオジースー)

ギンガム食堂
ギンガム食堂 @cook_40132149

青椒肉絲(チンジャオロース)の鶏バージョンです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で沢山のピーマンが採れたので冷蔵庫にあった鶏肉でアレンジしてみました。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. ピーマン 10個
  3. パプリカ 1個
  4. ※酒 大さじ1
  5. ※醤油 大さじ2
  6. ※塩コショウ 少々
  7. 片栗粉 少々
  8. オイスターソース 大さじ2
  9. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ピーマン、赤パプリカ、鶏肉を千切りにする。鶏肉に酒、醤油、塩コショウをしておきます。

  2. 2

    下味を付けた鶏肉に軽く片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで炒めます。

  3. 3

    鶏肉によく火が通ったらピーマン、赤パプリカを一緒にササッと炒め、最後にオイスターソースを絡めて完成。

コツ・ポイント

鶏肉は少し凍らせシャーベット状にしておくと細く切りやすいです。ピーマン、赤パプリカは予熱でも火が入るので炒めすぎないのがポイント。

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お気楽、お手軽レシピな料理ばかりです。なるべくローカロリーなおかずを作るよう頑張っています。試行錯誤を繰り返しながら「楽しく・美味しく・ヘルシーに」を心がけてます。学校給食調理師を経て現在は保育園給食調理師をしております。
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