バターは前もって常温に戻しておく。
(柔らかくなるまで)
※レンジを使う場合は溶けてしまわないように注意する！

小麦粉とココアパウダーは一緒にふるっておく。

卵は卵黄と卵白に分ける。
※今回は卵白は使いません

バターにグラニュー糖を2～3回に分けて加え、しっかりと混ぜる。

グラニュー糖を全て加えたら卵黄を加える。

卵黄が綺麗に混ざるまでしっかりと混ぜる。

ふるっておいた粉を一度に加え、生地がパラパラするまでヘラで混ぜる。

最後は手で生地を混ぜ、綺麗にまとめる。

生地を2等分にして細長く丸め、ラップで包み転がしながら形を整える。
しっかりと冷えるまで冷蔵庫で(約1時間)冷やす。

しっかり冷えたら水気のない包丁とまな板を使って3㎜幅位に切る。
※オーブンを180℃で予熱しておく

オーブン皿にクッキングシートを敷き、間隔をしっかりと開けて生地を並べる。
※焼くと膨らむので間隔が狭いとくっつきます

予熱が完了したオーブンで180℃のまま13～15分焼く。
※途中でオーブン皿の向きを変えると焼きむらが出にくくなります！

焼き上がったらオーブンから取りだす。荒熱が取れたら網付きのバット等に乗せて完全に冷めるまでおく。

2種類のクッキーを作ってギフトにするのもオススメです♪
バタークッキーレシピID:20290059

2018/03//23
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