Mermelada de calabaza hecha en fuego de campo
Mage Auscarriaga @cook_4609218
muy fácil sana y económica y con un increíble sabor ya que se hace a fuego a leña.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se corta en trozos iguales la calabaza se lava bien.
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Luego se pone en cacerola que sirva para el fuego a leña porque se va a quemar se le agrega agua suficiente y se ponen a hervir.
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Cuando están tiernas se deja enfriar en un colador.
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Una vez frías y escurridas se procede a sacar con una cuchara la pulpa.
- 5
Luego se pisan un poco no mucho con un tenedor y se le agrega el azúcar.
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Pueden poner especias como clavo de olor o canela en rama yo use clavos de olor que para mi le da mejor aroma.
- 7
Luego se pone a cocinar en el fuego con una chapa abajo de la olla sobre la parrilla para que el fuego no nos queme el dulce se revuelve cada tanto con cuchara de madera el fuego no debe ser ni muy fuerte ni muy bajo siempre tiene que tener llama y leña cerca.
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Yo lo cocine 2 horas el primer día y 2 horas el segundo día al segundo día lo saque de la olla la lave y volví a cocinarlo ahí porque si vuelven a ponerlo con la olla sucia se puede pegar también lo pueden hacer el mismo día yo hice 6 kg por eso lo hice en 2 etapas y así quedo.
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La mejor manera de saber cuando está pronto es cuando prueba una cucharada en un plato si al dejar el dulce en el plato corre como agua alrededor todavía le falta cocción está pronto cuando queda sin correrse.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mage Auscarriaga le encantará ver cómo quedó.
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