Mermelada de calabaza casera especiada con clavo y canela
Silvia Ramos Dressingfood @dressingfood
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero corta la calabaza. Retira semillas y pela.
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Es conveniente pesar antes de cocer o asar la calabaza, si has decidido hacerlo así, para tener el peso justo que te pide la receta.
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Pon en un cazo la calabaza al fuego con 300gr azúcar y un vaso de agua (200ml)
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Da un pequeño hervor y añade el zumo de 1/2 limón.
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Deja reposar unas horas.
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Liga la pectina con parte del azúcar (100 gr reservados)y mezcla. Amalgamará la mezcla.
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Por último, pon el cazo al fuego de nuevo, añade el azúcar con la pectina, y mezcla.
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Cuece a fuego suave, sin dejar de remover hasta que este blanda y caramelizada.
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Por último, incorpora las especias que prefieras, en mi caso clavo(1/2 cucharadita) y canela polvo(una cucharadita).
- 10
Introduce tu mermelada en tarros de cristal, esterilizados y herméticos y ponlos boca abajo para hacer el vacío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Silvia Ramos Dressingfood le encantará ver cómo quedó.
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