作り方
- 1
[準備]バターをレンジ等で溶かしておく。オーブンは150 ℃で余熱しておく。
- 2
卵を卵白と卵黄に分け、卵白は大きい乾いたボウルに入れる。
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- 3
卵白を泡立て器でつのが立つまで泡立てる。
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- 4
砂糖を2~3回に分けて、泡立て器で混ぜながら加える。
- 5
卵黄を加えて混ぜる。(写真は黒糖を使っているので色が茶色くなってます。)
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- 6
薄力粉をふるいにかけながら加えて、ゴムべらで軽く混ぜる。
- 7
溶かしたバターとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
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- 8
180℃のオーブンで25~30分焼く。
-
- 9
焼き上がり後、10〜20センチの高さから落として衝撃を与え、内部の空気を入れ替えるとしぼみにくくなります。
コツ・ポイント
卵白と卵黄が混ざってしまった場合や水分が入って泡立たなくなった場合は、ボウルの底を熱湯等で温めながら泡立てて下さい。
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