ご飯に合う【豚と絹揚げの甘旨炒め】厚揚げ

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mieuxkanon @mieuxkanon

「絹揚げ」の人気検索で1位になりました。
豚肉と絹揚げに千切り生姜を加えて、甘醤油的な味付けにした簡単炒め物です。
このレシピの生い立ち
豚肉と絹揚げで、何か作ろう!と思うと、何だか甘辛く味付けしたくなるんです。
今回は、しぐれ煮の様な、すき焼きの様な感じで、千切り生姜を加えて甘醤油的な味付けにしました。
軽く煮絡めてから暫く置く事で、豚肉にも絹揚げにも味が馴染みます。

ご飯に合う【豚と絹揚げの甘旨炒め】厚揚げ

「絹揚げ」の人気検索で1位になりました。
豚肉と絹揚げに千切り生姜を加えて、甘醤油的な味付けにした簡単炒め物です。
このレシピの生い立ち
豚肉と絹揚げで、何か作ろう!と思うと、何だか甘辛く味付けしたくなるんです。
今回は、しぐれ煮の様な、すき焼きの様な感じで、千切り生姜を加えて甘醤油的な味付けにしました。
軽く煮絡めてから暫く置く事で、豚肉にも絹揚げにも味が馴染みます。

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材料

3人分
  1. 豚ばらしゃぶしゃぶ肉 300g
  2. 絹揚げ 1枚(250g)
  3. 生姜(細切り) 15g
  4. 薄力粉 適量
  5. ごま 大匙1
  6. ●醤油・みりん 各大匙2.5
  7. きび糖(又は砂糖)・酒 各大匙2
  8. 大匙1
  9. 小ねぎ(斜め切り) 適量
  10. 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    絹揚げは食べ易い大きさで1㎝厚に切り、薄力粉を全体に塗す。

  2. 2

    豚肉は食べ易い大きさに切る。

  3. 3

    ボウルに●を合わせておく。

  4. 4

    フライパンを強めの中火で熱して、2・生姜を加えて炒める。ほぼ火が通ったら、一旦取り出す。

  5. 5

    そのままのフライパンに油を敷き、1を重ならない様に並べて、両面焼き色を付ける。

  6. 6

    4を戻し入れ、3を加えて2分程水分がほぼ無くなるまで炒め合わせて、火を止める。

  7. 7

    器に盛り、小ねぎを乗せて七味唐辛子を振る。

  8. 8

    ※ 「絹揚げ」の人気検索で1位になりました。

  9. 9

    ※ 話題のレシピになりました。皆様ありがとうございます。

コツ・ポイント

作って直ぐに食べられますが、暫く置くと味が染みて美味しくなります。

6.は絹揚げが崩れない様に、ヘラを使って炒め合わせています。

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ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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