あじの南蛮漬け
こぱぷー @cook_40236902
豆あじの季節になったら、南蛮漬けが食べたくなって…
このレシピの生い立ち
子どもの頃からよく母が作ってくれていたので、豆あじを見ると大好きな南蛮漬けを食べたくなって…
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を千切りにし、バットなどに☆の調味料と輪切りの鷹の爪を入れて混ぜ、野菜も加える。
- 2
豆あじはゼイゴを取り、内臓を取り出す。
- 3
豆あじを水洗いして、キッチンペーパーで
水分を拭き取る。 - 4
160~170°の油であじを素揚げにする。骨ごと食べられるようにじっくりと揚げる。
- 5
揚げたてのあじを①のつけ汁に浸けて完成☆
コツ・ポイント
じっくりと揚げることで頭から骨ごと食べられます☆
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