菊芋と蒟蒻のゴマがらめ
mikko6 @mikkoro
天然のインシュリンとも言われる菊芋！蒟蒻と合わせることでヘルシーで満腹感も得られるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
血糖値を下げる効果も期待できる菊芋！実家の畑で、今年も沢山採れました！美味しい料理を研究中です。
菊芋と蒟蒻のゴマがらめ
天然のインシュリンとも言われる菊芋！蒟蒻と合わせることでヘルシーで満腹感も得られるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
血糖値を下げる効果も期待できる菊芋！実家の畑で、今年も沢山採れました！美味しい料理を研究中です。
作り方
- 1
蒟蒻に味が染み込みやすいよう切り込みを入れる。
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- 2
1〜2センチ各に切り、お湯で2〜3分ぐらい湯がく。
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- 3
菊芋は水で洗って土を落とし、食べやすい大きさに切る。蒟蒻と大きさを合わせた方が食べやすいです。
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- 4
ビニール袋に片栗粉と菊芋を入れて、全体にまぶす。
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- 5
ごま油をフライパンに入れて、菊芋を揚げ焼きする。蓋をした方がほっくり焼けますが、シャキシャキ感を楽しみたい方はそのままで
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- 6
菊芋がお好みの硬さに焼きあがったら、蒟蒻を入れる。ゴマ以外の調味料も入れて煮詰める。
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- 7
煮汁がなくなれば、火を止め、ゴマをかけて出来上がり。
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- 8
甘いのが苦手な方、血糖値などを気にされている方は、砂糖を大1に減らして下さい。十分美味しくできます。
- 9
H31.3.6話題入りしました。作って下さった皆様ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
菊芋は大1の油で十分揚げ焼きできます。蓋をせず全面を焼いたら、菊芋のシャキシャキ感が残ります。途中蓋をして焼くと、ほっこりした菊芋になります。生でも食べれるぐらいなので、好みで調節して下さい。
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