覚書 感激したポレンタ♡̷

クマリエ
クマリエ @cook_40064060

レストランで頂いてその美味しさに感激したポレンタ。
シェフから作り方を教わりました♡̷
このレシピの生い立ち
レストランで初めて食べたポレンタ。
その美味しさに感激して、シェフに作り方を教えて貰いました。
塩気の効いた中はもっちり、外はかりっとして本当に美味しい。
今回は赤ピーマンのオイルソースを添えて。
私の覚書として。

覚書 感激したポレンタ♡̷

レストランで頂いてその美味しさに感激したポレンタ。
シェフから作り方を教わりました♡̷
このレシピの生い立ち
レストランで初めて食べたポレンタ。
その美味しさに感激して、シェフに作り方を教えて貰いました。
塩気の効いた中はもっちり、外はかりっとして本当に美味しい。
今回は赤ピーマンのオイルソースを添えて。
私の覚書として。

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材料

  1. とうもろこしの粉 80㌘
  2. 牛乳 250cc
  3. 250cc
  4. 気持ち多目

作り方

  1. 1

    鍋にとうもろこしの粉、牛乳、水、塩を入れ中火で10分とろみが付くまで混ぜる。
    塩はパスタをゆでる時位の塩加減だそう。

  2. 2

    とろみが付いたら極弱火にしてそこから45分間混ぜる。張り付かなくても5分毎に混ぜれば大丈夫。

  3. 3

    バットにラップをひき、へらなどを使い平らに伸ばし、重石をして冷ます。

  4. 4

    お好きな大きさにカットして、オイルでこんがり焼く。
    オイルは何でも良いとのこと。

  5. 5

    パルメザンチーズ、ベーコン、とうもろこしなどお好きな具材を加える時は、最後5分位で加える。

コツ・ポイント

塩はしっかりした方が美味しい。
焦げやすいので焼くときは焦げ付かないフライパンが良いです。
そのままよりお好きなソースを添えた方が更に美味しい♡̷
今回の赤ピーマンのオイルソースとも物凄く合います。

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クマリエ
クマリエ @cook_40064060
に公開
作ることでストレス発散!心に響くレシピに出会うと小躍りしたくなる!!作ってみて驚きの美味しさだと最高に幸せ!!!そんな食いしん坊&wine大好きなクマリエです。25年11月24日なんとアンチョビ同盟№5として加入させて頂きました♡とっても光栄です♡
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