バーニャカウダソース
イタリアンレストランのシェフが教える作り方
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランのシェフが教えてくれた作り方
作り方
- 1
にんにくとアンチョビは同量で用意します。
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- 2
にんにくをひたひたの牛乳に少しお水を入れて、30分～40分ぐらい煮ます。指でつぶせるぐらいの柔らかさに。
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- 3
アンチョビを炒めます。
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- 4
柔らかくなったにんにくとアンチョビを合わせます。
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- 5
潰すだけでもフープロでなめらかにしても。生クリーム足したりアレンジしてください。
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コツ・ポイント
アンチョビの塩辛さは製品によると思うので、塩気が物足りなければ足す、辛すぎる場合は生クリームとか牛乳を足すと良いかと思います。
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