①乾ひじきをたっぷりの水の中に入れ４０～４５分程浸す、軟らかくなったら３回程水を替えてザルに摘まみ入れて水を切る。

②人参は千切りにする、油揚は縦半分に切り横に細く切る。椎茸は石づきを落としてかさを細切りにします。

③鍋に材料を全部入れ分量の水と出しの素入れて火に掛ける。５分程加熱したら酒、砂糖、醤油を加えて煮立てます。

④中火にして煮え具合や味を見てお好みで塩を加えて火を止めて５分程置き味をしみ込ませて出来上がりです。