週末漁師 鯵のなめろう
とっても簡単♪なのに漁師風〜！新鮮なアジをタップリの薬味と味噌で。白ご飯にのせて、最後にお茶漬けで撃沈です☆お試し下さい
このレシピの生い立ち
ブケブケブログの釣りパパのレシピより。
お魚屋さんで『お刺身用に！』『ナメロウを作りたい！』と言うと小骨まで取ってくれるかも。
とってもご飯がススム、子供達も大好きな鯵？味で、いつもご飯３杯飯！
ぜひお試し下さい
週末漁師 鯵のなめろう
とっても簡単♪なのに漁師風〜！新鮮なアジをタップリの薬味と味噌で。白ご飯にのせて、最後にお茶漬けで撃沈です☆お試し下さい
このレシピの生い立ち
ブケブケブログの釣りパパのレシピより。
お魚屋さんで『お刺身用に！』『ナメロウを作りたい！』と言うと小骨まで取ってくれるかも。
とってもご飯がススム、子供達も大好きな鯵？味で、いつもご飯３杯飯！
ぜひお試し下さい
作り方
- 1
釣りの場合は…
-
- 2
鱗をとり、三枚におろして皮を剥き
-
- 3
中骨などを毛抜きで取り除く。
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- 4
●お刺身用を買った場合は
ここからスタート→ -
- 5
薬味をすべてみじん切りにし。アジを小さくたたいたものとまな板で混ぜつつ、包丁でたたく。
-
- 6
アジの量に対して、薬味全体の量が２対１になるくらい。万能ねぎで調節して下さい。
-
- 7
鯵のタタキの
完成です♪鯵のタタキを堪能したら→ -
- 8
まな板でみそを加えながら、包丁で練るようにたたきます。
（二刀流も可） -
- 9
粘りが出て来るまで、手早くたたきます。（コツ・ポイントへ↓）
仕上げに醤油を数滴。 -
- 10
最初はナメロウだけで、次に白ご飯にのせて、★最後にお茶漬けで！！！この３段活用が病み付きに(≧∀≦)
-
- 11
〆は、お茶漬けで！
（白ご飯にのせて、お好みでワサビor生姜を、熱々のお出汁orお湯を張って、ひと思いにズズズィっと！） -
コツ・ポイント
９のときに、「よ〜く練り」が好きか、「軽〜くタタキ」が好きかは、意見が分かれるところです。。。お好みのタタキ＆練り加減でどうぞ(≧∀≦)
ぜひ脂ののった新鮮な鯵でお試しを。
●味噌の量は鯵の目方によります。お好みで味を見ながら加減して下さい
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