人参の葉で作るジェノベーゼペースト
KT121 @kt121_cooking
使い方いろいろ。癖は少なくおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
人参の葉がたくさんある時に時々作ります。いつも適当なので、計量してみました。
人参の葉で作るジェノベーゼペースト
使い方いろいろ。癖は少なくおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
人参の葉がたくさんある時に時々作ります。いつも適当なので、計量してみました。
作り方
- 1
胡桃は軽く炒っておく。人参の葉は茎部分を除いたやわらかい葉のみを使います。
- 2
フードプロセッサーに●を入れてペースト状に撹拌する。
- 3
パルメザンとオリーブオイル、黒胡椒を加えて軽く回す。
- 4
すぐに使わない場合は、表面が空気に触れないようにオイルで膜を作ると良いです（変色を防ぐ為）。
- 5
★パスタや茹でたじゃがいもに絡める、ドレッシング、ディップなど。
- 6
★同量のグリーク（水切り）ヨーグルトと混ぜるとおいしいディップになります。
- 7
★バゲットやクラッカーに塗ってワインのおつまみに。アンチョビともよく合います。
コツ・ポイント
すり鉢やブレンダーでも出来ます。パルメザンの塩気があるので、塩は加えていません。お好みで。冷蔵庫で保管して４日程で使い切って下さい。
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