カスタードクリームを作る。◯の材料を耐熱ボウルに入れてよく混ぜ、ふわっとラップして2分30秒レンジでチン。

ラップをはずし、中身をガーッとよく混ぜて(泡だてないように)、再びふわっとラップして2分30秒レンジでチン。

再びガーッとかき混ぜ、とろみが出てきたら、急いで上にバターを乗せ、ブラランデーをぐるっとかける。

空気が入らないように急いで上からぴっちりとラップする。冷暗所で冷ます。(冷蔵庫はだめ)

りんごのフィリングができて、パイシートを敷き終わったらラップを取り、全体をガーッとかき混ぜ、とろみがついたらできあがり。

りんごは皮をむき、1/4かけを3〜4個に大きめに切る。
りんごを剥き終わったら重さを計り、その10％の砂糖を測っておく。

鍋に●の材料を全て投入。レモンは四つ割、レモン汁を鍋に絞りきって皮ごと鍋に入れる。
皮はペクチン含有のためとろみがつく。

水が少し出てくるまで、ふたをして煮る。焦げないようフッ素フライパンにすると良い。

水が出てきたら蓋を取り、水分がほとんどなくなるまで煮る。ただしりんごが柔らかくなりすぎないように注意。

りんごが煮えたら、レモンは取り出して捨てる。これでりんごフィリングはできあがり。

タルト型にパイシートを敷き、まずカスタードクリームを入れる。

その上に冷ましたりんごを乗せる。

こんな感じで、自由にパイの上を飾ってみましょう。

ハケで、水溶き卵黄を塗る。200度で30分焼く。

焼けたら、粗熱をとって、型から外します。

できあがりです！

粉砂糖をふってみました。飾りなので、お好みで。

食べるときにバニラアイスを添えても美味しいです！

ID:20192001で、残りの卵白をおかずの一品にしちゃいましょう！

クッキーもぜひ見てくださいね〜。
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