みんなにほめられ優しい甘味カレイの煮付け
あやまんくっきんぐ @cook_40053931
話題入&news掲載⭐︎家族友達に褒められる黄金比にたどり着きました☆優しい甘味で簡単失敗なしの煮付け定番にぜひ！
このレシピの生い立ち
生姜とこの黄金比の調味料さえあれば、どなたにでも簡単にほめられ煮付けできます☆昔から改良を重ねてきた濃すぎず薄すぎず、優しい甘みを備えた最終系です☆
みんなにほめられ優しい甘味カレイの煮付け
話題入&news掲載⭐︎家族友達に褒められる黄金比にたどり着きました☆優しい甘味で簡単失敗なしの煮付け定番にぜひ！
このレシピの生い立ち
生姜とこの黄金比の調味料さえあれば、どなたにでも簡単にほめられ煮付けできます☆昔から改良を重ねてきた濃すぎず薄すぎず、優しい甘みを備えた最終系です☆
作り方
- 1
カレイの皮側の中央に、包丁を縦にいれ十字の切り込みを入れる。身の半分位の深さ、骨に当たるまで。
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- 2
フライパンに◎としょうがのスライスを入れ火にかける。沸騰したら中火に弱めカレイを皮を上に並べる。
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- 3
落し蓋をして少し弱めの中火で煮る。5分経ったら落し蓋を取り、スプーンで煮汁をカレイにかける(1切れにつき5回ほど)。
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- 4
煮汁をかけたら落し蓋を戻し更に5分煮る。5分経ったら落し蓋を取り強めの中火に火を上げ、煮汁をかけながら2~3分煮て完成☆
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- 5
先程の落し蓋か、鍋蓋か、アルミホイル等で蓋をしてしばらく置いてから食べると味がよくしみます☆10分以上がオススメ☆
- 6
お皿に盛り付ける時は、フライ返しを使い崩れないように☆煮汁をたっぷりかけ、しょうがを添える☆
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コツ・ポイント
煮ている間カレイは触ったり動かしたりしないで下さい(煮くずれ防止)。しばらく置いたら再加熱して食べて下さい☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20264381
