メリークリスマス☆スイートポテト
ラクラクダ @rakurakuda118
Ｘｍａｓツリーをイメージしたスイートポテトも作ってみました。
このレシピの生い立ち
栗を茹でる際にも、一晩かけて、余熱で、じっくりと調理すると、甘くなります。今回のさつまいもも、一晩、鍋の中で余熱調理しました。
メリークリスマス☆スイートポテト
Ｘｍａｓツリーをイメージしたスイートポテトも作ってみました。
このレシピの生い立ち
栗を茹でる際にも、一晩かけて、余熱で、じっくりと調理すると、甘くなります。今回のさつまいもも、一晩、鍋の中で余熱調理しました。
作り方
- 1
さつまいもをよく洗浄します。
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- 2
さつまいもを鍋で茹でます。
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- 3
沸騰してから3～4分後、火を止め、蓋をして余熱で調理します。
-
- 4
3センチ程度に切り、包丁で皮を少し厚みを持たせて切ります。
-
- 5
木ベラで、さつまいもを潰します。画像のさつまいもは450g（3～4本分）です。
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- 6
卵黄、黒糖を混ぜます。
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- 7
混ぜ終わったら、生地をひと握り分（40g）ずつ分け、成形します。
-
- 8
少量の水で薄めた卵黄を表面に塗ります。
-
- 9
180℃に温めたオーブン中段で、27分焼成します。焼成時間は焼き色を見ながら、調整してください。
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- 10
焼成後
-
- 11
さつまいもの皮は、捨てるのはもったいないので、☆や♡に型抜きして、スイートポテトに添えて、完成です～(^o^)o
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- 12
・・・
- 13
2014年11月22日、ともぺりんさんからつくれぽをいただきました。
ありがとうございます
( ´ ▽ ` )ﾉ -
コツ・ポイント
自分で食べるだけなら、傷口がなくてよく洗った手なら、自分の手で、さつまいもを潰したり、たまご液を塗ったりしてもいいと思います。たくさんの調理器具を使うと、洗う手間が大変ですからね～！(^O^)
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