ごぼうは皮をそぎ太いものは１㎝幅のそぎ切りに。細いものはそのまま５㎝くらいの長さに切り３分くらい水にさらす。

その間鶏肉を洗いペーパーで拭き食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油を入れ鶏肉、水切りしたごぼうを入れる。

フタをして焼く。片面焼けてきたら軽く混ぜ再度フタをして加熱。ふっくらしてきたら酒を入れ２分くらい加熱。

器に大蒜チューブ、醤油、みりんを混ぜ合わせ、３に入れ味をなじませる。