爽やか♡レモンケーキ

*Lemonbalm
*Lemonbalm @cook_40254861

レモンの爽やかな香りにレモンの皮のほのかな苦味。暑い夏爽やかな気持ちになれるお菓子です。手土産にもピッタリ!
このレシピの生い立ち
レモンチョコを入手!これで何かできないかと思い作ってみました♪

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材料

24個分
  1. 薄力粉 200g
  2. 砂糖 200g
  3. 4個
  4. バター 140g
  5. レモン 1個分
  6. レモンの皮 お好みで
  7. レモンオイル お好みで
  8. レモンチョコ 200g

作り方

  1. 1

    材料を準備してください。バターは湯煎してもらい、薄力粉はふるっておいてください。

  2. 2

    レモンの皮をむき、皮を細かく刻みます。その後レモンを少し揉んでから絞ってください。☆揉んでからのほうが絞りやすくなります

  3. 3

    ボールに卵を入れて解きほぐします。砂糖を4回に分けて混ぜてください。

  4. 4

    ③にレモン汁、レモンオイルを入れてください。

  5. 5

    ④に溶かしたバターを1/3入れ混ぜ、薄力粉を1/3入れて混ぜるこの作業を繰り返してください。

  6. 6

    混ぜ合わさったらレモンの皮入れて再度混ぜてください。

  7. 7

    型の8分目まで生地を入れ170℃のオーブンで12~13分焼いてください。

  8. 8

    取り外す時は型を逆さまにして叩くと取れてきます。火傷に注意してください。

  9. 9

    焼きあがったら冷まします。その間レモンチョコを湯煎します。

  10. 10

    冷まった生地をチョコにつけてチョコが固まれば完成です。

コツ・ポイント

レモンチョコはなかなか入手困難だとおもいますので、湯煎したホワイトチョコ100とレモン1個分のレモン汁を混ぜるとつくれます

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レシピ作者

*Lemonbalm
*Lemonbalm @cook_40254861
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ハジメマシテ。お仕事一時休業のためこれを機会にお料理のレパートリーを増やしていこうと思っております♡
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