金柑の甘露煮とシロップジュース
鹿児島県長島町 @cook_40153758
水を使わないので、冷蔵庫で長期保存出来る金柑の甘露煮です。
風邪をひいたときは勿論、スポーツの試合の栄養補給にも！
このレシピの生い立ち
金柑はビタミンCタップリなので、この金柑をそのまま食べるのは勿論、疲れた時や風邪をひいた時など、母がこの金柑のシロップをお湯で割って出してくれました。
水を使わないので、冷蔵庫に入れておけば、長期保存も出来ます。
我が家の冬の常備食です。
金柑の甘露煮とシロップジュース
水を使わないので、冷蔵庫で長期保存出来る金柑の甘露煮です。
風邪をひいたときは勿論、スポーツの試合の栄養補給にも！
このレシピの生い立ち
金柑はビタミンCタップリなので、この金柑をそのまま食べるのは勿論、疲れた時や風邪をひいた時など、母がこの金柑のシロップをお湯で割って出してくれました。
水を使わないので、冷蔵庫に入れておけば、長期保存も出来ます。
我が家の冬の常備食です。
作り方
- 1
金柑を軽く水洗いする。
-
- 2
金柑のヘタはつまようじ等を使い取り除き、おしりのほうをフォークで軽くつきさし穴をあける。（2ヶ所ぐらいあけるとなお良し）
-
- 3
鍋に材料の金柑、砂糖、酢、蜂蜜を全て入れる。
（上白糖、きび砂糖、グラニュー糖 お好きなお砂糖で！） -
- 4
沸騰したら鍋に蓋をして弱火で15分。
火を止めたら、絶体蓋をあけず半日程そのままに！ -
- 5
シロップは水や炭酸、お湯割りで味割って下さい。
-
コツ・ポイント
金柑をふっくらと炊くのに絶体守ること！
☆フォーク等で数ヶ所穴をあける＝熱をいれたとき、金柑の皮が破れるのをふせぐ為。
☆金柑が冷めるまで絶体蓋を開けてはいけない=熱いうちに蓋をとると、皮に皺ができて固くなるから。
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