胸肉でもしっとり☆蒸し鶏
chiu_taka @cook_40172955
お安い胸肉もしっとり仕上がる簡単レシピ。棒々鶏などに。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を柔らかく食べたいなあと思い
母に教わったやり方です。
胸肉でもしっとり☆蒸し鶏
お安い胸肉もしっとり仕上がる簡単レシピ。棒々鶏などに。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を柔らかく食べたいなあと思い
母に教わったやり方です。
作り方
- 1
お肉にフォークなどでプスプス穴をあけ、塩、砂糖をすりこみます。タッパーなどに入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 2
鶏肉を、出てきたドリップごと鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて弱火で茹でていきます。
- 3
沸騰したら2、3分で火を止め、蓋をしたまま冷めるまで放置。
- 4
冷めたら、スライスして食べるもよし、さいて棒々鶏サラダにするもよし。スープも色々な料理に使えます。
コツ・ポイント
沸騰したら三分以内には火を止めること。沸かし続けると固くなります。保存はゆで汁に浸けたままで。出してしまうと固くなります！
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