豚肩ロース肉の塊を用意します。写真は600ｇですので半量の300ｇを使用します。ハンバーガーにして3～4個分です。

適当な大きさにカットします。鍋に水を入れてひたひたに浸かりやすい大きさ（高さ）にしましょう。

BBQスパイス（ドライラブ）をまぶして擦り込みます。クミン、パプリカ、胡椒、塩、オレガノ等をブレンドしたものです。

鍋に入れて油を使わずに片面3分～5分ほど焼きます。BBQ風味をつけるために重要な作業です。焦げすぎには注意しましょう。

写真のように焼けたら水300ccほどを入れます。

煮込み時間は1時間30分ほど弱火で丁寧に煮込みます。

煮込み上がるとトング等で簡単にほろほろと肉がほぐれる状態になっているかと思います。

トングや菜箸で細かくなるまで綺麗にほぐしていきます。その間も弱火で煮詰めて水分がなくなるまで20分～30分焼き煮します。

味を見ながらBBQソースを入れて数分炒め煮すれば完成です。

お好みのバンズやフランスパンに乗せて更にBBQソースを掛けてコールスローもも盛りつければプルドポークサンドの完成です。