室温に戻したバター（レンジで軽くチンしても良いです）に粉糖を加えて混ぜる。卵黄を入れてさらに混ぜる。

薄力粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、まとまったら生地を半分に分ける。片方にココアパウダーを混ぜる。

２つの生地それぞれをラップして、冷蔵庫で30〜1時間休ませる。

休ませた生地をクッキングシートの上でのばして重ね、くるくる巻く。さらに30分冷蔵庫で休ませる。

オーブンを170度に余熱。生地は2センチ幅くらいに切る。170度で20分焼く。

◎ココアパウダーの代わりに製菓用抹茶で作る場合、10g入れると生地が硬くなりすぎてしまうので、5g程度で大丈夫です。