［おせちに簡単］えびの具足煮
satorisu @cook_40055722
「腰が曲がるまで元気に」という祈りをこめて♪
簡単に作ることができるので、おせちにはもちろん、普段使いにも是非♥
このレシピの生い立ち
学生時代に習ったえびの具足煮を思い出しながら毎年作っています。
義父母にも喜んでいただいています♥
［おせちに簡単］えびの具足煮
「腰が曲がるまで元気に」という祈りをこめて♪
簡単に作ることができるので、おせちにはもちろん、普段使いにも是非♥
このレシピの生い立ち
学生時代に習ったえびの具足煮を思い出しながら毎年作っています。
義父母にも喜んでいただいています♥
作り方
- 1
えびは長いひげを切り落とし、しっぽは真っ直ぐになるように切り揃えます。
（下が切り揃えたものです） -
- 2
１の背中に切り込みを入れ背わたを取り除き、竹串で背が曲がるように刺します。
-
- 3
２に熱湯をかけます。
-
- 4
＊を大きめのフライパンに入れ沸騰させ、３が重ならないように入れます。
-
- 5
４にあく取りと落とし蓋代わりにキッチンペーパーをして、弱火で２０分煮ます。
-
- 6
あら熱が取れたら、竹串をはずします。
-
- 7
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
煮ている最中にえびを触りすぎると頭がはずれてしまうので、触りすぎにはご注意を。
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