失敗無し！簡単◎味噌煮込みうどん
うまくてご麺 @umakutegomen
お野菜入れて煮込むだけで簡単
このレシピの生い立ち
三重県大矢知地区で金魚印の手延麺。良質の素材のみを使用し、熟成させながら少しずつ延ばす作業を繰り返し、冷風乾燥でできた麺は抜群のコシと時間が経っても殆ど伸びない麺に仕上がっています。このおいしさを是非知ってもらいたくてレシピを考えました。
失敗無し！簡単◎味噌煮込みうどん
お野菜入れて煮込むだけで簡単
このレシピの生い立ち
三重県大矢知地区で金魚印の手延麺。良質の素材のみを使用し、熟成させながら少しずつ延ばす作業を繰り返し、冷風乾燥でできた麺は抜群のコシと時間が経っても殆ど伸びない麺に仕上がっています。このおいしさを是非知ってもらいたくてレシピを考えました。
作り方
- 1
鍋にだし汁を入れて火にかけ、酒、しょう油、、みりん、味噌を溶かし入れる。
- 2
お野菜を火の通りにくい順番から入れてうどんを入れて煮込む（金魚印手延きしめん使用）
-
- 3
お野菜に火が通ったらた卵を1つ割り入れる
-
- 4
レシピID :20024685 で早く茹で上がる秘密の技を紹介しておりますのでご覧ください
コツ・ポイント
9号の鍋でする場合は水1200ｃｃで味噌120ｇ。酒、みりん、は大さじ2～3しょう油大さじ1くらいにするとよい。昆布のだしでもよい。煮込みにする場合は手延の乾麺を使用するとよい。煮込んでも煮崩れしません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20320981
