早めに鍋にパスタのお湯を沸かし始める。※茹で汁は捨てないでください！

大葉を千切り、ニンニクみじん切りにする。
このタイミングでパスタを茹で始めてください。お湯が沸いてなければ待ちましょう。

フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク(又はエシャロットのみじん切り大匙2くらい)を入れ、中火で炒める。

泡立ってきたらナメコを入れ、ナメコがシナッとなったらパスタをザルで水を切らずに、トングで鍋からそのままフライパンに入れる

パスタ→塩昆布を全部入れ混ぜ、パサつき感があれば茹で汁も加減しながら入れる(茹で汁多くても美味しいです)

味を見て足りなければ塩で味を調節し、バターをひとかけら入れて絡め、お皿に持ったら最後に大葉を上に盛り付けて出来上がり。