黒糖レーズンのロールパン
かりんとっ @cook_40147912
黒糖レーズンで、なつかしい感じのロールパン。
このレシピの生い立ち
私にとって、給食で食べたような気がするなつかしいレーズンロール。久々に食べて思い出したので、黒糖と一緒に作りました。
黒糖レーズンのロールパン
黒糖レーズンで、なつかしい感じのロールパン。
このレシピの生い立ち
私にとって、給食で食べたような気がするなつかしいレーズンロール。久々に食べて思い出したので、黒糖と一緒に作りました。
作り方
- 1
レーズンはぬるま湯で戻し、キッチンペーパーで水気をしっかりとっておく。
- 2
HBに材料を入れて一次発酵まで。
※バターの場合は開始約6分後に投入。レーズンはレーズンコールで投入。 - 3
ガス抜きし、8等分する。ベンチタイム15分。
-
- 4
30㎝程のしずく型にし、
-
- 5
太い方を麺棒で伸ばす。
-
- 6
太い方から、きつすぎずゆるすぎず巻く。巻き終わりはしっかりつける。
-
- 7
ひとまわり大きくなるまで二次発酵。
- 8
照り用に豆乳（分量外）を塗り、190℃に余熱したオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
成形はそれぞれの生地をしっかり休ませながら行ってください。
ベンチタイム、成形時など、生地が乾かないようにぬれ布巾をかけて注意してくださいね。
ご家庭のオーブンに合わせて温度・時間は調節してください。
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