黒糖バターロール
黒糖のバターロール
黒糖がほんのりいい香り♩.
このレシピの生い立ち
黒糖のパンが食べたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
水、牛乳以外の材料をボールに入れる。
水と牛乳は違うボールに計っておく。 -
- 2
★の材料を鍋に入れ、とろみが出て少し色が濃くなるくらいまで煮詰める。
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- 3
それを水と牛乳のボウルに入れてよく溶かし、粉物と混ぜる。
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- 4
よくまとまるまで捏ね、まとまった生地にマーガリンを入れて、またまとまるまでよく捏ねる。
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- 5
捏ね上がりはこんなかんじ
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- 6
これくらいのグルテン膜ができればOK！
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- 7
まるくまとめてボールにいれ、乾燥しないようにして約２倍になるくらいまで一次発酵させる。暖かい場所で１時間くらい。
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- 8
発酵が終わったら生地のガス抜きをして８当分にし、10分間生地を休ませる。
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- 9
〜生地の形成〜
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- 10
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- 13
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- 14
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- 15
↓
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- 16
完成
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- 17
天板の上に並べて、ラップをして1.5倍〜2倍になるくらいまで二次発酵させる。暖かい場所で30分くらい。
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- 18
二次発酵が終わったら、ハケで卵を塗る。
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- 19
170℃のオーブンで15分焼いて完成！★
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- 20
中はこんなかんじです♪
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コツ・ポイント
バターの品薄が続いているので、すぐ手に入るマーガリンで作りました。
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