電子レンジで簡単！お正月の錦たまご
JA全農たまご @cook_40069978
美しい見た目はおせち料理を鮮やかに飾り付けます。本来は蒸し器を使い手間がかかりますが、電子レンジでは簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
黄身と白身の2色が美しい錦玉子は、その2色が金と銀にたとえられた、華やかな一品です。
2色（ニシキ）を華やかで豪華な錦と語呂合わせしているともいわれます。
電子レンジで簡単！お正月の錦たまご
美しい見た目はおせち料理を鮮やかに飾り付けます。本来は蒸し器を使い手間がかかりますが、電子レンジでは簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
黄身と白身の2色が美しい錦玉子は、その2色が金と銀にたとえられた、華やかな一品です。
2色（ニシキ）を華やかで豪華な錦と語呂合わせしているともいわれます。
作り方
- 1
卵は水からゆで、沸騰したら弱火にして１０分ゆでる。
冷水で冷やし、殻を取り、黄身と白身に分けておく。 - 2
まず白身を裏ごしし、別の容器に黄身を裏ごしする。
- 3
白身にきび砂糖大さじ２と塩少々、黄身にはきび砂糖大さじ３と塩少々を混ぜ合わす。
- 4
タッパーにラップを敷く。
※ラップの大きさはタッパーからはみ出るくらい。
後でタッパーから取り出しやすくするため。 - 5
白身を上から押しながら敷き詰め、その上に黄身の2/3を押しながら敷きつめ、黄身の1/3はふんわりとのせる。
- 6
レンジ（５００Ｗ）で２分加熱する。
冷まして、食べやすい大きさに切って出来上がり。 - 7
※レシピ変更※
きび砂糖だと色が黒っぽくなることがあるようですので、きび砂糖から上白糖に変更しました！
コツ・ポイント
今回使用したタッパーは15ｃｍ×12ｃｍのものですが、似たようなサイズであれば問題ありませんし、お弁当箱などでも代用していただけます。
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