塩麹でやわらか～鶏ムネ肉のロール蒸し
やす☆きよ @cook_40257629
ムネ肉をやわらかく蒸して、中華ダレでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーでお手頃な鶏ムネは、我が家の定番。
パサつきがちなムネ肉をおいしく食べましょう！
塩麹でやわらか～鶏ムネ肉のロール蒸し
ムネ肉をやわらかく蒸して、中華ダレでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーでお手頃な鶏ムネは、我が家の定番。
パサつきがちなムネ肉をおいしく食べましょう！
作り方
- 1
鶏むね肉を削ぎ切りしながら、均等に薄く開いていきます。
-
- 2
鶏肉に塩麹をぬり、日本酒をかけます。
ラップの上で、海苔巻きの要領で手前から巻いていきます。 - 3
ラップの両端を持ち肉を回しながら形を整え、さらに上からアルミホイル巻きます。（鶏の肉汁がこぼれない様に、後で使います）
-
- 4
弱めの火で15～20分ほど蒸します。火を止めて、フタをしたまま暫く置きます。竹串をさして、肉汁が透明なら蒸し上がり。
- 5
鶏肉を切り、中華ダレをかければ出来上がり♪
- 6
■中華ダレ
材料を混ぜ合わせます。この時、鶏の肉汁も忘れずに～！
コツ・ポイント
中華ダレはお好みで調整して下さい。
鶏肉を巻くときに、しっかりと巻きましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20333170
