ゴーヤは半分に切り、種とワタを出したら薄切りにする。人参もスライサーでスライスして短冊切りにする。

フライパンに油を引いて、ゴーヤと人参を中火でよく炒める。

調味料を入れて水気が飛ぶまで炒める。お好みでゴマをかけて完成。