豚ヒレにしっかり塩こしょうをします。フライパンにバターをひき、強火で２分表面を焼きます。

サランラップで包んでから保存用ジップロックの袋に入れて空気を抜き封をします。

鍋の沸騰したお湯の中に袋ごと入れて(豚肉が浸かるように）蓋をして３０分放置。火は消して下さい。

豚ヒレを焼いたフライパンに★を入れ沸騰してアルコールが飛んだらつけ汁の完成。

３０分後放置した豚ヒレを取り出してラップを外して新しい保存袋に４のつけ汁と豚ヒレを３時間以上〜半日漬け込みます。